丹麥片
簡介
Danish被翻譯為丹麥的意思。無論是法國，德國還是其他國家都稱之為丹麥面包。但是在丹麥這個(gè)國家被稱為維也納面包起酥。
丹麥面包質(zhì)地松軟，口感酥松、層次分明、奶香濃郁。
故事
丹麥片用丹麥面包最簡單的樣子，為您提供無限豐富的玩法。丹麥卷，丹麥條，丹麥吐司，丹麥三明治，丹麥熱狗……
還可以加入草莓、提子等做裝飾，做餡料，做自己出無限創(chuàng)意和無限豐富的專屬丹麥面包。
產(chǎn)品特點(diǎn)
高貝丹麥片特選定制原料，低熔點(diǎn)油脂，全自動(dòng)24層包油折層，自動(dòng)成型，急速冷凍，產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定。
烘烤后，層次分明，起發(fā)性好，穩(wěn)定性強(qiáng)。外酥里嫩，奶香味濃郁，變化應(yīng)用于不同的產(chǎn)品制作，可廣泛適用于中西餐廳、烘焙店、水吧等。
解凍與烘烤流程
| 解凍方式 | 25-28℃，10分鐘 |
| 醒發(fā)溫度 | 33℃，濕度65-70% |
| 醒發(fā)時(shí)間 | 50-60分鐘 |
| 裝飾 | 刷蛋液，烤后加入熟制堅(jiān)果和水果 涼后篩防潮糖粉 |
| 烘烤溫度 | 平爐:上火200℃，下火190℃ 風(fēng)爐:180℃ |
| 烘烤時(shí)間 | 平爐:15-18分鐘 風(fēng)爐:12-15分鐘 |
·產(chǎn)品規(guī)格
丹麥片產(chǎn)品規(guī)格
單個(gè)凈重：165g
尺寸：長240mm寬120mm
包裝規(guī)格：50個(gè)/件
包裝尺寸：335*290*190(mm)