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丹麥片

    簡介

    Danish被翻譯為丹麥的意思。無論是法國,德國還是其他國家都稱之為丹麥面包。但是在丹麥這個(gè)國家被稱為維也納面包起酥。

    丹麥面包質(zhì)地松軟,口感酥松、層次分明、奶香濃郁。


    故事

    丹麥片用丹麥面包最簡單的樣子,為您提供無限豐富的玩法。丹麥卷,丹麥條,丹麥吐司,丹麥三明治,丹麥熱狗……

    還可以加入草莓、提子等做裝飾,做餡料,做自己出無限創(chuàng)意和無限豐富的專屬丹麥面包。


    產(chǎn)品特點(diǎn)

    高貝丹麥片特選定制原料,低熔點(diǎn)油脂,全自動(dòng)24層包油折層,自動(dòng)成型,急速冷凍,產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定。

    烘烤后,層次分明,起發(fā)性好,穩(wěn)定性強(qiáng)。外酥里嫩,奶香味濃郁,變化應(yīng)用于不同的產(chǎn)品制作,可廣泛適用于中西餐廳、烘焙店、水吧等。


    解凍與烘烤流程


    解凍方式

    25-28℃,10分鐘

    醒發(fā)溫度

    33℃,濕度65-70%

    醒發(fā)時(shí)間

    50-60分鐘

    裝飾

    刷蛋液,烤后加入熟制堅(jiān)果和水果

    涼后篩防潮糖粉

    烘烤溫度

    平爐:上火200℃,下火190℃

    風(fēng)爐:180℃

    烘烤時(shí)間

    平爐:15-18分鐘

    風(fēng)爐:12-15分鐘

·產(chǎn)品規(guī)格

丹麥片產(chǎn)品規(guī)格

單個(gè)凈重:165g

尺寸:長240mm寬120mm

包裝規(guī)格:50個(gè)/件

包裝尺寸:335*290*190(mm)