簡介

蛋黃酥是臺灣月餅的衍生品，起源可以追溯到唐宋時期。具有質(zhì)感細膩，甜咸適度，酥香可口的特點。

故事

蛋黃酥是臺灣月餅的衍生品，近代中國，西方的酥點技藝傳入了香港、澳門、臺灣等與西方融合比較深入的地方。

在新中國成立后，大量江南人來到了一水之隔的臺灣，把國內(nèi)傳統(tǒng)的咸蛋制法帶到了這片寶島之上。

之后又創(chuàng)新性的把咸蛋黃與酥皮點心融合，利用蘇式月餅的技法，創(chuàng)制出了口感獨特的中式點心——蛋黃酥。 

產(chǎn)品特點

高貝蛋黃酥選用特選訂制原料，采用新的起酥皮工藝，包裹紅豆餡及特制咸鴨蛋黃，全自動折層起酥，產(chǎn)品外觀統(tǒng)一規(guī)范，品質(zhì)穩(wěn)定。

烘烤后，外觀標準統(tǒng)一，表皮層次分明、酥松，色澤金黃。內(nèi)餡口感飽滿，天然豆香包裹咸鴨蛋黃，綿密細膩，咸甜適中，是深受消費者喜愛的休閑食品。

解凍與烘烤流程