臺式軟酥餅
簡介
臺式軟酥餅的做法起源于廣東潮州地區(qū)的潮式月餅，在制作過程中主要沿襲了“老婆餅”的做法，后來隨著臺灣文化的傳播風(fēng)靡了海峽兩岸。
產(chǎn)品特點
高貝軟酥餅包括臺式軟酥老婆餅、臺式軟酥紅豆餅、臺式軟酥紫薯餅。
產(chǎn)品臻選上等原材料，采用最新起酥皮工藝，全自動折層起酥、自動成型，產(chǎn)品外觀統(tǒng)一規(guī)范。
烘烤后，外形標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一，色澤金黃，通透性強，外表層次分明，口感酥松。
傳統(tǒng)的糯米、冬蓉、芝麻做餡，軟滑Ｑ彈；
紅豆粒與紅豆沙配比的內(nèi)餡，豆香濃郁，感綿密；
特制紫薯餡，細(xì)膩柔滑，色澤誘人。
已成為給各地品牌烘培店帶來超額業(yè)績的爆品。
解凍與烘烤流程
| 解凍方式 | 解凍溫度25-28℃，解凍時間10-15分鐘 |
| 裝飾 | 刷蛋黃液兩次，中間劃兩刀(間距1公分，長度1.5公分) |
| 烘烤溫度 | 平爐:上火225℃，下火190℃ |
| 烘烤時間 | 平爐:18-20分鐘 |
·產(chǎn)品規(guī)格
臺式軟酥老婆餅產(chǎn)品規(guī)格
單個凈重：40g
尺寸：直徑70mm厚度10mm
包裝規(guī)格：210個/件
包裝尺寸：415*265*215(mm)
臺式軟酥紅豆餅產(chǎn)品規(guī)格
單個凈重：40g
尺寸：直徑70mm厚度10mm
包裝規(guī)格：210個/件
包裝尺寸：415*265*215(mm)
臺式軟酥紅豆餅產(chǎn)品規(guī)格
單個凈重：40g
尺寸：直徑70mm厚度10mm
包裝規(guī)格：210個/件
包裝尺寸：415*265*215(mm)