葡式撻皮
簡介
葡式蛋撻，又稱葡式奶油塔、焦糖瑪琪朵蛋撻。
港澳及廣東地區(qū)稱葡撻，是一種小型的奶油酥皮餡餅，屬于蛋撻的一種，焦黑的表面為其特征。
故事
1889年，英國人Andrew Stow在葡萄牙的傳統(tǒng)點心Pasteis de Nata的基礎(chǔ)上加進自己的創(chuàng)意，用動物油脂、面粉、水和蛋，以及英國式的糕點技法，創(chuàng)作出廣受歡迎的葡式蛋撻。
產(chǎn)品特點
高貝葡式蛋撻有207葡式蛋撻、208葡式蛋撻、36葡式蛋撻三種。
產(chǎn)品特選定制原料，低熔點油脂，工藝獨特包油率高，全自動折層起酥，自動成型，產(chǎn)品外觀統(tǒng)一規(guī)范。
烘烤后，外形規(guī)整、飽滿、層次分明、色澤金黃誘人；口感酥松，入口即化、奶油香味自然純正。
解凍與烘烤流程
| 解凍方式 | 無需解凍 |
| 裝飾 | 直接倒入撻液 |
| 烘烤溫度 | 平爐:上火230℃，下火220℃ 風(fēng)爐:190℃ |
| 烘烤時間 | 平爐:25-28分鐘 風(fēng)爐:20分鐘左右 |
·產(chǎn)品規(guī)格
207 葡式撻皮產(chǎn)品規(guī)格
重量：21g/個
尺寸：上口徑70mm下口徑40mm高25mm
包裝規(guī)格：300個/件
包裝尺寸：480*260*200（mm）
208 葡式撻皮產(chǎn)品規(guī)格
重量：21g/個
尺寸：上口徑80mm下口徑44mm高23mm
包裝規(guī)格：300個/件
包裝尺寸：465*365*170（mm）
36 葡式撻皮產(chǎn)品規(guī)格
重量：10g/個
尺寸：上口徑55mm下口徑30mm高19mm
包裝規(guī)格：560個/件
包裝尺寸：480*260*200（mm）